После того как пиво созрело, наступает самый долгожданный момент – снятие пробы. На этом этапе многие пивовары задаются вопросом «а получилось ли моё пиво?». Мы предлагаем принцип пяти критериев, с помощью которых можно определить качество пива в домашних условиях, не обладая большими навыками в области дегустации пива. С помощью данных критериев можно довольно быстро определить…
Тот, кто уже сталкивался с домашним пивоварением или просто интересуется пивом и пивной культурой, наверняка знает, что основными компонентами пива являются вода, солод, хмель и дрожжи. И если хмель придает пиву горечь и хмельной аромат, а дрожжи обеспечивают напиток опьяняющими свойствами, то именно солод определяет стиль будущего пива. Вода же оказывает влияние на качество получаемого напитка…
Очень часто слово «пильзнер» ассоциируется с образом миловидной немецкой девушки в национальном костюме дирндль, разносящей г остям полные «райского эликсира» кружки. Несмотря на ощущение того, что «немецкий» и «пильзнер» неразрывно связаны друг с другом, пильзнер – это все-таки богемское (чешское) изобретение. Пильзнер (Pilsner) берет свое начало в одноименном городе Пльзень, который расположен в западной части Богемии,…
Индийский светлый эль (India Pale Ale, IPA) – самый известный и самый обсуждаемый сорт в мире крафтового пива. Появился этот напиток в Англии в XIX веке. Изначально его делали для британских правителей в Индии, нуждавшихся в постоянном снабжении пивом. Проблема заключалось в том, что традиционные сорта пива портились в условиях высоких температур и продолжительного мореплавания вокруг…
Стауты и портеры – это темные элевые стили пива родом из Великобритании. Началом развития данных стилей принято считать XVIII век. Своё название стиль портер получил от английского слова «porter» (носить) – в то время, темное пиво, сделанное из коричневого солода, пользовалось большой популярностью у носильщиков в порту. Становление стаута, как отдельного стиля, произошло уже после…
