Сок грушевый концентрированный, 5 кг

950,00 руб.

Производство: Россия

Описание

Подходит для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков на основе сока, также может использоваться для ароматизации спиртных напитков путем мацерации.

Для мацерации напитков пропорции разбавления могут быть следующими: 2л. 94-96% питьевого спирта на 10л. воды и 500гр. концентрата перемешать и перегнать на «прямотоке» до 40% в струе.

Инструкция по приготовлению дистиллята:

Этап 1. Подготовка сусла

— Разбавьте концентрированный грушевый сок водой из расчета 4-5л. воды на 1 кг. сока.

— Контролируйте температуру воды, которой разбавляете. Итоговая температура должна быть близка к 25-30°С.

— Для увеличения выхода дистиллята добавьте в сусло 1-2кг. сахара или декстрозы до сахаристости 15-20% по ареометру АС-3.

Этап 2. Разбраживание дрожжей (по желанию)

— Отлейте в чистую емкость 100мл сусла, разбавьте его 50мл воды.  (температура 30°С)

— Засыпьте дрожжевую смесь и накройте фольгой.

— Оставьте в теплом месте на полчаса-час. (не горячее 30-35°С)

Этап 3. Засев сусла дрожжами и брожение

— Залейте разброженные дрожжи в сусло и поставьте бродильную емкость под гидрозатвор. Температура брожения 20-30°С.

— Дождитесь окончания брожения (около 1-2 недель. Время зависит от множества факторов, начиная от качества воды и заканчивая температурой).

Этап 4. Перегонка

— Перелейте брагу в перегонный куб.

— Сделайте первую перегонку, отбирая максимум спирта сырца, практически «до суха».

— Разбавьте спирт сырец до 30% и проведите дробную перегонку.

Этап 5. Отдых

— Разбавьте напиток до содержания алкоголя 43-45% и оставьте отдыхать в стеклянной емкости на неделю.

Детали

Вес 5 кг

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Сок грушевый концентрированный, 5 кг”