Пшеничное классическое ИМПРОВИЗАЦИЯ (Своя кружка), 2,1 кг

950,00 руб.

Набор для приготовления 21-23 литров отменного пшеничного пива со стойкой пеной и хорошо сбалансированным вкусом.

Доступно для предзаказа

Описание

Состав набора:

  • Неохмеленный солодовый концентрат
  • 2 сорта хмеля
  • Дрожжи верхового брожения
  • Инструкция

Инструкция:

Этап 1: Дезинфекция

  • Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
  • Выдержите 10-15 минут.
  • Хорошо промойте проточной водой.

Этап 2: Охмеление

  • Налейте в кастрюлю 4 литров воды.
  • Добавьте сусло “Своя кружка” данного набора.
  • Доведите до кипения.
  • Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт №1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках.
  • Кипятите 60-90 минут.*
  • За 5 минут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт №2. Внимание! Хмель Сорт № 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт № 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении.**
  • Сусло готово к первичному брожению.

Этап 3: Брожение

  • В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды.
  • Добавьте 1 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте.***
  • Добавьте охмеленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С.
  • Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!
  • Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
  • Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в темном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
  • Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт № 2 в ферментер на 5 день после начала брожения.

Этап 4: Розлив

  • Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
  • Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка.
  • Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
  • Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и темных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).

Этап 5: Пиво готово!

* Чем дольше кипятите, тем более горьким будет будущее пиво.
** При закладке хмеля при кипячении или при сухом охмелении рекомендуется использовать капроновые (нейлоновые) мешочки для исключения дальнейшей фильтрации пива от частичек хмеля.
*** Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1 кг сахара рекомендуется использовать такой же вес заранее
подготовленного неохмеленного сусла «Своя кружка».

Детали

Вес 2.1 kg
Страна происхождения

Россия

Производитель

Своя кружка

Вес

2,1 кг

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Пшеничное классическое ИМПРОВИЗАЦИЯ (Своя кружка), 2,1 кг”

Возможно Вас также заинтересует…