Пшеничное пиво (зерновой набор на 20 л)

985,00 руб.

Игристое и освежающее, с привкусом банана и мягкой кислинкой. Этот простой рецепт пшеничного пива будет для Вас отличным подспорьем для дальнейших варок вариаций этого сорта пива.

Описание

Состав набора:

Характеристики:

  • начальная плотность: 11,75-12,25%
  • горечь: 10-15 IBU
  • цветность: 5-9 EBC
  • алкоголь: 4,7-5,2%

Условия хранения:

Набор следует хранить в чистом, прохладном, сухом и свободном от посторонних запахов помещении с сохранением целостности упаковок, входящих в набор.

Пошаговая инструкция:

  1. Приготовьте листок бумаги или тетрадь, где Вы будете записывать все Ваши действия.
  2. Смешайте весь солод с 12 л заторной воды, нагретой до 71-72°C. Температура затора должна составить 66-68°C. Выдержите затор при данной температуре в течение 60 минут.
  3. Поднимите температуру затора кипятком до 71°C и выдержите затор при данной температуре еще 15 минут.
  4. Произведите фильтрацию сусла. В процессе фильтрации используйте необходимое количество промывочный воды (температура которой должна быть 78°C) для получения 23,5 л готового для варки сусла.
  5. Перелейте 23,5 л сусло в варочный котел и доведите сусло до кипения.
  6. Время кипячения – 60 минут. Добавьте весь хмель через 15 минут после начала кипения и продолжайте кипятить сусло ещё в течение 45 минут.
  7. По окончании времени кипячения остудите сусло до 20°C, после чего перелейте сусло в бродильную емкость (останется около 20 литров сусла после кипячения).
  8. Добавьте дрожжи и оставьте сусло на 7 дней при температуре 20-23°C на основное брожение. По завершении основного брожения отделите осадок или перелейте сусло во вторую емкость. Оставьте сусло на вторичное брожение еще на 10 дней.
  9. Разлейте пиво по бутылкам. При розливе пива добавьте декстрозу из расчета 7-10 г на литр в зависимости от желаемой степени карбонизации (средняя — 7 г на литр).
  10. Оставьте бутылки при температуре 20-24°C на 7 дней для насыщения CO2.
  11. Снимите пробу, оцените достоинства и недостатки. Внесите необходимые корректировки в рецептуру и приступайте варить следующее.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Пшеничное пиво (зерновой набор на 20 л)”

Возможно Вас также заинтересует…