Пшеничное пиво (зерновой набор на 20 л)

805,00 руб.

Игристое и освежающее, с привкусом банана и мягкой кислинкой. Этот простой рецепт пшеничного пива будет для Вас отличным подспорьем для дальнейших варок вариаций этого сорта пива.

Описание

Состав набора:

Характеристики:

  • Начальная плотность: 1,048 (12%)
  • Горечь: 10-15 IBU
  • Цветность: 5-9 EBC
  • Алкоголь: 4,7-5,2%

Условия хранения:

Набор следует хранить в чистом, прохладном, сухом и свободном от посторонних запахов помещении с сохранением целостности упаковок, входящих в набор.

Пошаговая инструкция:

  1. Приготовьте листок бумаги или тетрадь, где Вы будете записывать все Ваши действия.
  2. Смешайте весь солод с 12 л заторной воды, нагретой до 71-73°C. Температура затора должна составить 66-68°C. Выдержите затор при данной температуре в течение 60 минут.
  3. Поднимите температуру затора до 71°C (подогрейте чан или долейте необходимое количество кипятка) и выдержите затор при данной температуре 15 минут.
  4. Поднимите температуру затора до 78°C и выдержите затор при данной температуре 5 минут. Затирание солода на этом завершено.
  5. Произведите фильтрацию сусла. В процессе фильтрации используйте необходимое количество промывочный воды (температура которой должна быть 78°C) для получения 23,5 л готового для варки сусла.
  6. Перелейте 23,5 л сусло в варочный котел и доведите сусло до кипения.
  7. Время кипячения – 60 минут. Добавьте весь хмель через 15 минут после начала кипения и продолжайте кипятить сусло ещё в течение 45 минут.
  8. По окончании времени кипячения остудите сусло до 20°C, после чего перелейте сусло в бродильную емкость (останется около 20 литров сусла после кипячения).
  9. Добавьте дрожжи и оставьте сусло на 7 дней при температуре 20-23°C на основное брожение. По завершении основного брожения отделите осадок или перелейте сусло во вторую емкость. Оставьте сусло на вторичное брожение на 10 дней.
  10. По завершении брожения добавьте в пиво декстрозу из расчета 10 г на литр, аккуратно перемешайте и оставьте пиво на 2 часа, после чего разлейте пиво по бутылкам.
  11. Оставьте бутылки при комнатной температуре (20°C) на 5 дней для насыщения CO2, после чего переместите бутылки в прохладное место (10°C) на дображивание (не менее 14 дней).
  12. Снимите пробу, оцените достоинства и недостатки. Внесите необходимые корректировки в рецептуру и приступайте варить следующее.

Детали

Стиль пива

Эль

Объем партии

20 л

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Пшеничное пиво (зерновой набор на 20 л)”