Американский светлый эль (зерновой набор на 20 л)

1205,00 руб.

Описание

Состав набора:

Характеристики:

  • начальная плотность: 12,75-13,25%
  • горечь: 35-40 IBU
  • цветность: 10-15 EBC
  • алкоголь: 5,1-5,5%

Условия хранения:

Набор следует хранить в чистом, прохладном, сухом и свободном от посторонних запахов помещении с сохранением целостности упаковок, входящих в набор.

Пошаговая инструкция:

  1. Приготовьте листок бумаги или тетрадь, где Вы будете записывать все Ваши действия.
  2. Смешайте весь солод с 14 л заторной воды, нагретой до 73°C. После внесения солода температура затора должна составить 66-67°C. Выдержите затор при данной температуре в течение 60 минут.
  3. Произведите фильтрацию сусла. В процессе фильтрации используйте необходимое количество промывочный воды (температура которой должна быть 78°C) для получения 23,5 л готового для варки сусла.
  4. Перелейте 23,5 л сусло в варочный котел и доведите сусло до кипения.
  5. Время кипячения – 60 минут. Добавьте хмель по следующей схеме:
    — 25 г в начале кипения сусла;
    — 15 г через 30 минут после начала кипения;
    — 15 г за 15 минут до окончания кипячения;
    — 15 г в конце кипячения.
  6. По окончании времени кипячения остудите сусло до 20°C, после чего перелейте сусло в бродильную емкость (останется около 20 литров сусла после кипячения).
  7. Внесите дрожжи и оставьте сусло на 7 дней при температуре 18-22°C на основное брожение. По завершении основного брожения отделите осадок или перелейте сусло во вторую емкость. Оставьте сусло на вторичное брожение еще на 7 дней.
  8. Разлейте пиво по бутылкам. При розливе пива добавьте декстрозу из расчета 7-10 г на литр в зависимости от желаемой степени карбонизации (средняя — 7 г на литр).
  9. Оставьте бутылки при температуре 20-24°C на 7 дней для насыщения CO2.
  10. Снимите пробу, оцените достоинства и недостатки. Внесите необходимые корректировки в рецептуру и приступайте варить следующее.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Американский светлый эль (зерновой набор на 20 л)”

Возможно Вас также заинтересует…