Аббатский эль (зерновой набор на 20 л)

1365,00 руб.

Описание

Состав набора:

Характеристики:

  • начальная плотность: 16,75-17,25%
  • горечь: 28-32 IBU
  • цветность: 10-14 EBC
  • алкоголь: 6,9-7,6%

Условия хранения:

Набор следует хранить в чистом, прохладном, сухом и свободном от посторонних запахов помещении с сохранением целостности упаковок, входящих в набор.

Пошаговая инструкция:

  1. Приготовьте листок бумаги или тетрадь, где Вы будете записывать все Ваши действия.
  2. Смешайте весь солод с 16 л заторной воды, нагретой до 75°C. После внесения солода температура затора должна составить 68-69°C. Выдержите затор при данной температуре в течение 60 минут (пауза для осахаривания).
  3. Произведите фильтрацию сусла. В процессе фильтрации используйте необходимое количество промывочный воды (температура которой должна быть 78°C) для получения 23,5 л готового для варки сусла.
  4. Перелейте 23,5 л сусло в варочный котел и добавьте леденцовый сахар. Доведите сусло до кипения.
  5. Время кипячения – 60 минут. Добавьте хмель Bobek в начале кипения сусла, хмель Saaz – через 30 минут после начала кипения.
  6. По окончании времени кипячения остудите сусло до 20°C, после чего перелейте сусло в бродильную емкость (останется около 20 литров сусла после кипячения).
  7. Добавьте дрожжи и оставьте сусло на 10 дней при температуре 20-23°C на основное брожение. По завершении основного брожения отделите осадок или перелейте сусло во вторую емкость. Оставьте сусло на вторичное брожение еще на 10 дней.
  8. Разлейте пиво по бутылкам. При розливе пива добавьте декстрозу из расчета 7-10 г на литр в зависимости от желаемой степени карбонизации (средняя — 7 г на литр).
  9. Оставьте бутылки при температуре 20-24°C на 7 дней для насыщения CO2.
  10. Снимите пробу, оцените достоинства и недостатки. Внесите необходимые корректировки в рецептуру и приступайте варить следующее.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Аббатский эль (зерновой набор на 20 л)”

Возможно Вас также заинтересует…