Описание
Подходит для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков на основе сока, также может использоваться для ароматизации спиртных напитков путем мацерации.
Для мацерации напитков пропорции разбавления могут быть следующими: 2л. 94-96% питьевого спирта на 10л. воды и 500гр. концентрата перемешать и перегнать на «прямотоке» до 40% в струе.
Инструкция по приготовлению дистиллята:
Этап 1. Подготовка сусла
— Разбавьте концентрированный грушевый сок водой из расчета 4-5л. воды на 1 кг. сока.
— Контролируйте температуру воды, которой разбавляете. Итоговая температура должна быть близка к 25-30°С.
— Для увеличения выхода дистиллята добавьте в сусло 1-2кг. сахара или декстрозы до сахаристости 15-20% по ареометру АС-3.
Этап 2. Разбраживание дрожжей (по желанию)
— Отлейте в чистую емкость 100мл сусла, разбавьте его 50мл воды. (температура 30°С)
— Засыпьте дрожжевую смесь и накройте фольгой.
— Оставьте в теплом месте на полчаса-час. (не горячее 30-35°С)
Этап 3. Засев сусла дрожжами и брожение
— Залейте разброженные дрожжи в сусло и поставьте бродильную емкость под гидрозатвор. Температура брожения 20-30°С.
— Дождитесь окончания брожения (около 1-2 недель. Время зависит от множества факторов, начиная от качества воды и заканчивая температурой).
Этап 4. Перегонка
— Перелейте брагу в перегонный куб.
— Сделайте первую перегонку, отбирая максимум спирта сырца, практически «до суха».
— Разбавьте спирт сырец до 30% и проведите дробную перегонку.
Этап 5. Отдых
— Разбавьте напиток до содержания алкоголя 43-45% и оставьте отдыхать в стеклянной емкости на неделю.
Отзывы
Отзывов пока нет.