Описание
Этап 1. Подготовка сусла
— Разбавьте концентрированный грушевый сок водой до сахаристости 10-15%. (приблизительно 1:5)
— Контролируйте температуру воды, которой разбавляете. Итоговая температура должна быть близка к 25-30°С.
— Дайте получившемуся суслу постоять несколько часов. Идет процесс восстановления сока.
Этап 2. Разбраживание дрожжей (по желанию)
— Отлейте в чистую емкость 100мл сусла, разбавьте его 50мл воды. (температура 30°С)
— Засыпьте дрожжевую смесь и накройте фольгой.
— Оставьте в теплом месте на полчаса-час. (не горячее 30-35°С)
Этап 3. Засев сусла дрожжами и брожение
— Залейте разброженные дрожжи в сусло и поставьте бродильную емкость под гидрозатвор. Температура брожения 20-30°С.
— Дождитесь окончания брожения. (В среднем, одна-две недели. Время зависит от множества факторов, начиная от качества воды и заканчивая температурой.)
Этап 4. Перегонка
— Перелейте брагу в перегонный куб.
— Сделайте первую перегонку, отбирая максимум спирта сырца, практически «до суха».
— Разбавьте спирт сырец до 15-20%. И проведите дробную перегонку.
Этап 5. Отдых
— Разбавьте напиток до содержания алкоголя 43-45% и оставьте отдыхать в стеклянной емкости на неделю.
Отзывы
Отзывов пока нет.