Солодовый концентрат «Дымный ВИСКИ» 5 кг

1200,00 руб.

Концентрированное сусло для приготовления дымного виски в стиле шотландского острова Айла.
Состав: солод ячменный пивоваренный светлый, солод копченый дымный, ячмень, вода

 

 

Описание

Дымный виски, копченый или торфяной — это оригинальный напиток, который уже более двухсот лет производят в Шотландии. Почему же виски называю дымным? Дело в том, что шотландцы использовали торф для сушки влажного солода путем его размещения над разогретым торфом огнем и именно он придает виски оригинальную органолептику. Торф придает виски лекарственные, копченые и горелые ноты. Остров Айла, где расположены винокурни  Laphroaig, ArdbegLagavulinKilchoman и Caol Ila, считается сердцем дымного виски.

Одна упаковка солодового  концентрата Бурбона с рожью (5  кг.) рассчитана на приготовление 4-4,5 л. вискарного дистиллята крепостью 40%.

Расчет указан при использовании исключительно солодового экстракта без добавления декстрозы.

Количество конечного продукта можно увеличить путем внесения сахара/декстрозы в емкость для брожения, но не более 4кг. Внесение сахара в большем количестве существенно уменьшит зерновую органолептику последующего дистиллята.  В этом случае необходимо дополнительно добавить воду из расчета 3л. на 1кг. сахара/декстрозы.

Инструкция:

В ёмкость для брожения вносится 1 упаковка солодового концентрата и 19 литров воды, тщательно перемешивается, добавляются дрожжи для виски. Герметично закрываем емкость и ждем окончание брожения, ориентируясь на работу гидрозатвора (1-2 булька в минуту говорит о готовности браги). Время брожения зависит от окружающей температуры (оптимально 25 градусов).

Для того, чтобы получить виски необходимо полученный спирт разбавить до 63% и залить в дубовую бочку (время выдержки зависит от объема бочки), или выдержать на дубовой щепе/кубиках от 3-х недель.

Детали

Вес 5,3 кг
Габариты 26 × 20 × 14 см

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Солодовый концентрат «Дымный ВИСКИ» 5 кг”