Описание
Яблочно-грушевый кальвадос появился в апелласьоне Домфронте (Нормандия, Франция) в 1997 году и считается самым молодым. В этом апелласьоне под слоем глины залегают граниты, яблони растут хуже, зато отлично чувствуют себя груши, корневая система которых больше стелется, чем проникает вглубь. Процент груши в оригинальном напитке варьируется от 30% до 100%.
Напиток отличается свежим вкусом с ярко выраженными фруктовыми нотами. Кальвадос традиционно делается методом перегонки и выдержки в дубовых бочках. Обычно имеет содержание алкоголя в конечном напитке около 40%.
Благодаря пастеризации срок хранения увеличен до 12 месяцев при температуре +10..+20.
Набор рассчитан на 25-литровую заторную емкость. Гидромодуль – 1:4.
Для увеличения выхода рекомендуем добавить до 2кг декстрозы дробно (по 1 кг разбавленному в воде на затухающих этапах брожения)
Отзывы
Отзывов пока нет.