Описание
Бактерии: Staphylococcus carnosus, Lactobacillus curvatus, Pediococcus pentosaceus
Действие бактерий: Сочетание бактериальных культур:
— формирует выраженный вкус салями,
— способствует хорошему цветообразованию,
— помогает добиться хорошей плотности и быстрой усушке.
Производство: Производство сырокопченых и сыровяленых колбас, деликатесов цельномышечных, снеков, чипсов с ускоренным производственным циклом.
Продукция: Также используется для сырокопчёных полусухих колбас, например «Брауншвейгских» и «Московских».
Отзывы
Отзывов пока нет.