Закваска АльтерСтарт Кварта 3 (Аналог CHOOZIT RM 32 LYO) Термофильно-мезофильная

240,00 руб.

Нет в наличии

Описание

Бактерии:

1) Lactococcus lactis подвид lactis,
2) Lactococcus lactis подвид cremoris,
3) Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis,
4) Streptococcus salivarius подвид thermohilus.

Действие бактерий: 

1) Основной компонент закваски, продукт брожения — молочная кислота.
2) Придает сыру более сливочный вкус.
3) Газообразующая бактерия. Способствует позднему газообразованию и формированию рисунка в твердых сырах. Усиливает сливочные ноты во вкусе сыра.
4) Быстрый кислотообразователь.

Производство: Приготовление твердых и полутвердых сыров.

Продукция: Сыры типа: чеддар, эдам, гауда, российский, качотта, камамбер, томм (тома), монтазио, стилтон, Монтерей Джек, мюнстер, качокавалло, канестрато, моцарелла, фета, брынза, сулугуни, халлуми и др.

Детали

Вес 1 кг
Производитель

Страна происхождения

Франция

Вес нетто

1 кг

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Закваска АльтерСтарт Кварта 3 (Аналог CHOOZIT RM 32 LYO) Термофильно-мезофильная”