Декстроза 1кг. (Франция)

Описание

Декстроза – это природное вещество, содержащееся в ряде ягод и фруктов, а также в зерновых. Природный моносахарид, являющийся изомером молекулы глюкозы, представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворяющийся в воде. Производится для пищевой промышленности с помощью процесса гидролиза.
Поскольку декстроза состоит всего из одной молекулы, ее усвоение происходит крайне быстро. Благодаря этому свойству ее часто называют «супербыстрым углеводом». Именно поэтому декстрозу используют в самогоноварении и виноделии, когда дрожжам не нужны дополнительные ферменты для ее переработки. В пивоварении декстроза увеличивает плотность сусла, а также добавляется для карбонизации при вторичном брожении.

Являясь моносахаридом, декстроза при брожении образует гораздо меньше различных примесей, чем обычный сахар, поэтому обеспечивает более чистый вкус напитка.