Тот, кто уже сталкивался с домашним пивоварением или просто интересуется пивом и пивной культурой, наверняка знает, что основными компонентами пива являются вода, солод, хмель и дрожжи. И если хмель придает пиву горечь и хмельной аромат, а дрожжи обеспечивают напиток опьяняющими свойствами, то именно солод определяет стиль будущего пива. Вода же оказывает влияние на качество получаемого напитка…
Рубрика: База знаний
Пильзнер: история шедевра пивоварения
Очень часто слово «пильзнер» ассоциируется с образом миловидной немецкой девушки в национальном костюме дирндль, разносящей г остям полные «райского эликсира» кружки. Несмотря на ощущение того, что «немецкий» и «пильзнер» неразрывно связаны друг с другом, пильзнер – это все-таки богемское (чешское) изобретение. Пильзнер (Pilsner) берет свое начало в одноименном городе Пльзень, который расположен в западной части Богемии,…
Гид по IPA: виды IPA и их особенности
Индийский светлый эль (India Pale Ale, IPA) – самый известный и самый обсуждаемый сорт в мире крафтового пива. Появился этот напиток в Англии в XIX веке. Изначально его делали для британских правителей в Индии, нуждавшихся в постоянном снабжении пивом. Проблема заключалось в том, что традиционные сорта пива портились в условиях высоких температур и продолжительного мореплавания вокруг…
Черные как ночь: гид по стаутам и портерам
Стауты и портеры – это темные элевые стили пива родом из Великобритании. Началом развития данных стилей принято считать XVIII век. Своё название стиль портер получил от английского слова «porter» (носить) – в то время, темное пиво, сделанное из коричневого солода, пользовалось большой популярностью у носильщиков в порту. Становление стаута, как отдельного стиля, произошло уже после…
Что такое хмель, и как его используют в пивоварении
Хмель – высушенные шишки соцветия вьющегося растения, возделываемого в естественных условиях. Отвечая на вопрос «где выращивают хмель?», можно выделить несколько крупных регионов – в Европе основными странами разведения хмеля являются Германия и Чехия, в Америке – это США. Хмель также разводят в Азии и Австралии. Наша страна хоть и не является крупным производителем хмеля, тем не менее,…