Стауты и портеры – это темные элевые стили пива родом из Великобритании. Началом развития данных стилей принято считать XVIII век. Своё название стиль портер получил от английского слова «porter» (носить) – в то время, темное пиво, сделанное из коричневого солода, пользовалось большой популярностью у носильщиков в порту. Становление стаута, как отдельного стиля, произошло уже после…
Хмель – высушенные шишки соцветия вьющегося растения, возделываемого в естественных условиях. Отвечая на вопрос «где выращивают хмель?», можно выделить несколько крупных регионов – в Европе основными странами разведения хмеля являются Германия и Чехия, в Америке – это США. Хмель также разводят в Азии и Австралии. Наша страна хоть и не является крупным производителем хмеля, тем не менее,…
С момента своего выпуска в 1972 году Каскад (Cascade) стал одним из самых узнаваемых сортов хмеля, как среди пивоваров, так и среди потребителей. История этого сорта хмеля берет свое начало более 60 лет назад. Каскад был выведен в 1956 году в рамках программы Министерства сельского хозяйства США в Университете штата Орегон, который в то время…
Гранулы хмеля бывают двух типов: тип 90 и тип 45, которые определяются в зависимости от способа обработки хмеля-сырца. Рассмотрим процесс производства гранул типа 90 и типа 45 более детально. Гранулы типа 90 Тип 90 означает, что выход гранул в результате обработки хмеля-сырца составляет 90%, т.е. из 100 кг хмеля-сырца получают 90 кг порошка, который затем спрессовывается…
